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春季吃蚕豆益气健脾

时间:2018-03-03 20:29:27  所属:素食文化
春季吃蚕豆益气健脾

相信蚕豆作为最为普遍的一种素食之一,大家肯定都十分熟悉。当然,我相信,大家对它的美味更是深有感触,现在是否仍然回味无穷呢。在这个生机盎然,朝气蓬勃的季节里,蚕豆已然成熟,更是走到了全国各地的菜市场上,引起了各地市民的竞相购买。在全国各地菜市场里,剥好的蚕豆在篮子里销售,要十多块一斤。在郊外踏青,有时候会在农家看到一种白色的小花,就是蚕豆花。蚕豆一上市,也就意味着离夏天不远了。  

据了解,自蚕豆上市以来,很受欢迎,目前南京市场上的蚕豆的货源产地主要以福建为主,批发价每斤3元,比刚上市时便宜了3成左右,目前福建蚕豆逐渐进入大量上市期,预计后期价格还会有所回落。

嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

江南一带喜欢在立夏时节食豆,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。  

五香水煮蚕豆

材料:新鲜蚕豆

配料:草果,红椒,八角,花椒,盐

方法/步骤 

1、将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆;

2、加入所有配料 ;

3、加入半勺的食盐;

4、所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干; 

5、不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。

不可否认,蚕豆除了吃法多样,美味无比外,更有极强的养生保健之效,能够增强人体记忆力,促进人体骨骼发展预防心血管疾病等,但也应注意中焦虚寒者及对蚕豆过敏者切不宜食用蚕豆。

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